פרטוזיליה, מרווה, רוזמרין וטימין

בשנת 1966 הופיע באלבום של סימון וגרנפיקל השיר "scarborough fair", יריד סקרבורו. זהו למעשה עיבוד של הצמד לבלדה סקוטית שמקורה עוד משנת 1670ואולי אף קודם.
בנערותי, שחברותי שמעו פופ, דיסקו, רוק, אני האזנתי לשירים של סימון וגרנפיקל, בולעת בשקיקה כל מילה ומשננת כל שיר.
סימון יצר דיאלוג בין מילות הבלדה המקורית למילותיו הוא והפך את הבלדה כשיר מחאה פוליטי כנגד מלחמות. השילוב בין הבלדה למילותיו של סיימון נקרא ע"ש הפזמון :  Parsley, Sage, Rosemary, and Thyme  או בעברית: פטרוזיליה, מרווה, רוזמרין וטימין. וזה נושא הפוסט שלנו, גווני הירוק של עשבי התיבול לפי השיר הנפלא הזה. עוד על הצבע הירוק תוכלו לקרוא כאן.
​​Are you going to Scarborough Fair? Parsley, sage, rosemary, and thyme; Remember me to one who lives there, For once she was a true love of mine.
	הפטרוזיליה היא עשב תיבול ממשפחת הסוככיים שמוצאו מדרום אירופה. מקור שמו מיוונית ופירושו:  סלרי ההרים. הפטרוזיליה היא עשב דו שנתי ועליה הם בצבע  ירוק כהה.
	Tell her to make me a cambric shirt, Parsley, sage, rosemary, and thyme; Without any seam or needlework, Then she shall be a true lover of mine.
מרווה הוא צמח ממשפחת השפתניים והוא מונה 700 מינים, כ-24 גדלים בישראל. המרווה היא אחד מצמחי המרפא וצמחי התבלין העתיקים והנפוצים ביותר בארץ ישראל ובאזורי צמחייה ים תיכוניים.
	​
Tell her to wash it in yonder well, Parsley, sage, rosemary, and thyme; Where never spring water or rain ever fell, And she shall be a true lover of mine.
	רוזמרין הוא שיח רב שנתי. פרחיו תכולים, עליו ירוקים בצידם העליון ואפורים בתחתון. הרוזמרין נפוץ כצמח נוי בשל עמידותו הגבוהה ליובש וזיהום אוויר.
	Tell her to dry it on yonder thorn, Parsley, sage, rosemary, and thyme; Which never bore blossom since Adam was born, Then she shall be a true lover of mine.
קורנית, או טימין, היא צמח תבלין בת מעל 350 מינים. מקורו של הטימין בדרום אירופה, צפון אפריקה ואסיה. פריחת הקורנית ברוב המינים היא וורודה
עשבי התיבול המופיעים בפזמון החוזר היו נפוצים במטבח האנגלי. בדומה לעשבי תיבול אחרים בימי הביניים,  שייכו לעשבי התיבול משמעות סמלית: הפטרוזיליה נחשבה כעשב המגן מפני רעלים או מפני רוע; המרווה - סימלה מרפא וכוח; הרוזמרין - סימלה אהבה, נאמנות ונישואין; הקורנית - אומץ.